segunda-feira, 5 de abril de 2010

BOLINHO DE BACALHAU DA NORUEGA

Pesca no Mar da Noruega

Creio que já tenha publicado aqui no blog diversas receitas de bolinho de bacalhau. Como existem tantas receitas boas, acredito nunca ser demais postar mais uma. Esta daqui extraí do site Mundo do Bacalhau e Bacalhau da Noruega, que acompanho há muito tempo. Segundo esse mesmo site, o Conselho Norueguês da Pesca, com apoio da agência de propaganda Publisis Norton, distribuiu em promoção recente um ótimo Livro de Receitas de Bacalhau da Noruega, e que eles reproduziram em parte. Uma delas é justamente a do bolinho que sugiro a seguir:


Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

1,5 kg de Bacalhau da Noruega
1 kg de batatas do tipo seca (binje, asterix, rosa, etc)
1 ramo de salsa
Pimenta do reino, moída ma hora
2 claras
Azeite de oliva
Óleo para fritura

Modo de Preparo:

Dessalgar o Bacalhau da Noruega, aferventá-lo e tirar a pele e espinhos. Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhar as batatas, amassá-las e misturá-las ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar delicadamente. Untar as mão com azeite e enrolar os bolinhos. Frite em óleo abundante e bem quente. Sirva com azeite de oliva extravirgem e uma cerveja bem gelada. Garanto que vai matar a pau...

7 comentários:

  1. Máravilhoso seu BLOG realmente muito bom, cada receita melhor que a outra. Parabens a vc e sua linda família.
    Att: Alexandre
    Curitiba/Pr

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  2. Obrigado Alexandre, meu blog é dedicado aos amantes da gastronomia e às pessoas de bom gosto.

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  3. ola peco, muito boa essa receita de bolinho de bacalhau, parabens pela postagem. quero lhe fazer uma pergunta, esse bolinho pode ser congelado? abraços
    OBS: segue meu email para resposta
    carloslobato2000@yahoo.com.br

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  4. Boa noite
    Faço minha pergunta do amigo acima esse bolinho parece ótimo parabens.. pode ser congeladow e como congelo? agradeço desde ja...fique com Deus adoro suas receitas

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    Respostas
    1. Pode congelar sim, frito ou cru. Se frito, basta aquecê-lo no forno convencional ou no microondas. Se cru, desde que não os faça muito grande, basta fritá-los, após leve descongelamento, em óleo Pu azeite quente.

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  5. Olá, Peco
    Parabéns pelo excelente blog! Ele tem de tudo: receitas suas, de outras fontes, mas todas bem selecionadas.
    Já copiei várias receitas, algumas até, que eu estava procurando...
    Continue postando esses maravilhosos presentes de gastronomia, para a nossa aleria, ok?
    Abraços,
    Azlin

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  6. Olá Peco, boa tarde.

    Exatamente como a minha avó fazia e minha mãe, essa receita Portuguesa tem séculos e que bons que são... Aqui chamamos pastéis de Bacalhau, simplesmente...
    Já experimentou estes pastéis (bolinhos) com arroz de tomate? simplesmente divino.
    Abraço, Fernando

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Obrigado pelo cometário. Em breve será publico.

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