sábado, 8 de janeiro de 2011

MOLHO BARBECUE (ORIGINAL)

Costeletas com Molho Barbecue Original

Dia desses, o ilustre amigo Dr. Carlos Milani, perguntou-me como deixava o molho barbecue americano com aquele gosto de defumado. Meu conselho foi o de comprar o molho industrializado, brincadeira. Contudo, não é um molho simples de ser feito, além de exigir ingredientes que não encontramos em qualquer lugar. Mas vamos a receita que eu conheço e que chega bem próximo daquelas produzidas pelos gringos.

MOLHO BARBECUE (ORIGINAL)

Ingredientes:


Molho Barbecue Original

3 xícaras (chpa) de cebolas picadinhas
1/4 de xícara (chá) de mel
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sobromesa) de sal
2 colheres (sopa) de salsa seca
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de hortelã seca
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de extrato de fumaça para defumação
1 xícara (chá) de catchup
1/2 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por algumas horas até até obter um molho grosso e escuro.

14 comentários:

  1. Olá,
    Onde eu encontro extrato de fumaça?
    Alguma loja virtual?
    Obrigado,
    Victor

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  2. Caro Victor, sinceramene nunca pesquisei. Não sei qual o tamanho da sua cidade, mas costumo encontrar o produto na "Casa do Açougueiro" ou Mercados Municipais. Vou pesquisar e te dou um toque.
    Abraços.

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  3. Victor, eu encontrei em um site a fumaça liquida, custa 26,00 reais, mas dá para usar muitas vezes.
    o site é esse:
    www.blessimportados.com.br/

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  4. Victor, eu encontrei a fumaça líquida em um site. Custa 26,00 reais, mas dá para ser usado várias vezes. Segue abaixo o site:
    www.blessimportados.com.br

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  5. Eu ja comprei na Bless tambem. Um vidro de fumaça liquida da pra usar muuuito tempo, pra se ter idéia apenas umas gotinhas ja bastam pra defumar uma grande quantia de carne. Compensa muito.
    O pessoal da Bless Importados tem muito tempero interessante tambem.

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  6. Que bom que eu te achei, fiquei feliz.
    Parabéns.

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  7. ESTA PROCURANDO COMO FAZER UM MOLHO BARBACUE ORIGINAL, ENCONTREI O SEU BLOG, E VI A DICA DE COMPRAR O EXTRATO DE FUMAÇA NA BLESS, FOI O QUE FIZ. PARABENS. PELO BLOG. MARCOS BRISENO

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  8. BOM DIA QUERIDO SOU LEIGA NO ASSUNTO,ONDE ENCONTRO SALSA E HORTELÃ SECOS? E MAIS UMA COISA,FAÇO ESPETINHOS PRA VENDA,ALGUNS SÃO DE COSTELA TU ACHA QUE COMBINARIA COM MOLHO BARBECUE? EU AMMO ESSE MOLHO,ABRAÇOS,GOSTARIA DE ALGO NOVO NO MEU KA CHURRASCO.

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  9. Respostas
    1. Basta vc selecionar, depois copiar e por fim colar em alguma pasta do seu computador.

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  10. O extrato de fumaça que você usou, era qual sabor?

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    Respostas
    1. Marcia, eu uso esta marca que compro na blesshttp://www.blessimportados.com.br/defumador-fumaca-liquida-colgin-118ml.html

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  11. ainda nao fiz gostaria de fazer. E bom??

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Obrigado pelo cometário. Em breve será publico.

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