sábado, 21 de julho de 2012

MARRECO RECHEADO



O Marreco Recheado é uma comida típica alemã, muito difundida em suas colônia brasileiras, hospedadas principalmente nos Estados de Santa Catarina e do Paraná. Felizardo que sou, já viajei muito para a região meridional de nosso país e tive o privilégio de experimentar por algumas vezes esta iguaria tão rara nas mesas do povo do sudeste. Nesta semana, fazendo compras em um supermercado na minha cidade, deparei-me com o bichinho congelado no balcão, pedindo para virar uma bela receita germânica. Então vamos lá.


MARRECO RECHEADO

Ingredientes:

1 marreco limpo com todos os miúdos (coração, moela e fígado)
1 limão
1 cebola
3 pães franceses
1/3 de xícara (chá) de água filtrada
2  colheres (sopa) de cheiro verde
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere o marreco com sal, pimenta e o limão. Moa os miúdos junto com os pães previamente amolecidos em água, corrija o sal e misture o cheiro verde até obter uma mistura homogênea. Recheie então o marreco com a massa que se formou  leve ao forno pré-aquecido à 180°C. Tome o cuidado de dispor a ave em uma forma funda e grossa com peito virado para cima e adicione 1 xícara (chá) de (água). Quando estiver dourado, regue com ais água da assadeira para que pegue bem a cor. Sirva com repolho roxo refogado.

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